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Thermomix-Rezept: Low-Carb Brot mit Quark

Perfekt für eine gesunde Brotzeit. Leckeres Low-Carb Brot aus dem Magazin "Einfach Backen mit dem Thermomix". Probieren Sie auch unser beliebtes Eiweißbrot-Rezept. Noch mehr köstliche Thermomix-Rezepte finden Sie hier: Die besten Rezepte für den Thermomix.

Low-Carb-Brot
Low-Carb-Brot iStock

Low-Carb Brot mit Quark

Zubereitungszeit: ca. 15 min, Für 1 Brot/Kastenform, Wartezeit: ca. 30 min, Backzeit: ca. 50 min

Zutaten

100 g Mandelkerne
100 g Leinsamen
50 g Chiasamen
2 EL Dinkelvollkornmehl

2 ½ TL Backpulver

1 TL Salz
300 g Magerquark
6 Eiweiße

Außerdem:
Chiasamen und Sesam zum Bestreuen

Zubereitung
1. Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 10 mahlen. Leinsamen und Chiasamen zu den gemahlenen Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 10 mahlen. Mehl, Backpulver, Salz, Quark und Eiweiße zufügen und 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Teig 15 Minuten ausquellen lassen.

  1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (20 cm Länge) oder eine entsprechende Einweg-Holzform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Mit Chiasamen und Sesam großzügig bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten gut gebräunt backen. Dabei nach ca. 20 Minuten den Teig in der Mitte längs einschneiden. Das Brot vor dem Stürzen mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte pro Scheibe

128 kcal
8,9 g E, 8 g F, 4 g KH

Brot-Rezepte für alle

Das Magazin "Einfach Backen mit dem Thermomix" erscheint alle zwei Monate und bietet Thermomix-Liebhabern den Himmel auf Erden. Jede Ausgabe steht unter einem anderen Motto und präsentiert eine Palette an ausgewählten Rezepten zum Kochen und Backen. Brotliebhaber finden in dieser Ausgabe herzhafte, süße und saftige Brotvariationen - ganz einfach zum Selbermachen mit dem Thermomix. Wir wünschen frohes Backen!

„Einfach Backen mit dem Thermomix“ erschienen in der OZ-Verlags GmbH

Ausgabe 01/2017, S.20

Ca. 3 Euro

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