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Thermomix-Rezept: Gefüllte Paprika mit Risotto

Aromatisch, saftig und einfach klasse: Risotto aus dem Thermomix, frisch verpackt in einer Paprika aus dem Magazin "Schlank und Fit mit dem Thermomix". Testen Sie auch das Curry-Möhren-Risotto aus dem Thermomix. Noch mehr köstliche Thermomix-Rezepte finden Sie hier: Die besten Rezepte für den Thermomix.

Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika

In Dampf gegarte, gefüllte Paprika

Für 4 Personen

Zutaten

50 g Parmesan
½ Bund Petersilie
1 große Zwiebel
25 g Olivenöl
250 g Risottoreis
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Salz
4 rote Paprikaschoten (à ca. 180 g)
schwarzer Pfeffer
150 g TK-Erbsen

Zubereitung

  1. Parmesan und Petersilie in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.
  3. Reis einwiegen, 3 Min./120° C/ Linkslauf/Stufe 1 verrühren.
  4. Gemüsebrühe, Salz und 625 g Wasser zugeben und 15 Min./ 100° C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen. Messbecher dabei nicht einsetzen.
  5. In der Zwischenzeit von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und die Paprikaschoten putzen und waschen. Schoten nebeneinander in den Varoma stellen.
  6. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite gestellte Parmesan-Petersilienmischung und die Erbsen zugeben und 20 Sek./ Linkslauf/Stufe 1 mit Hilfe des Spatels vermischen.
  7. Risotto in die Paprikaschoten füllen. Paprikadeckel auf die Schoten legen. Mixtopf reinigen. 400 g Wasser in den Mixtopf einwiegen, Varoma aufsetzen, zudeckeln und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nach Belieben die Paprika in eine ofenfeste Form umfüllen und 5–8 Min. im Backofen übergrillen.

Pro Portion ca.
16 g Eiweiß, 9,4 g Fett, 67 g Kohlenhydrate 445 kcal, 1860 kJ

Leichte Speisen

Das unabhängige Magazin erscheint alle zwei Monate und bietet Thermomix-Liebhabern den Himmel auf Erden. Jede Ausgabe steht unter einem anderen Motto und präsentiert eine Palette an ausgewählten Rezepten zum Kochen und Backen. In der Ausgabe "Schlank und Fit mit dem Thermomix" wird der Fokus auf einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt gelegt und bietet somit leichte & leckere Speisen an.

„Schlank und Fit mit dem Thermomix“ erschienen in der OZ-Verlags GmbH
Ausgabe 01/2017, S.22
Ca. 3 Euro

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