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Lebensmittel mit Gluten: Vorsicht bei Unverträglichkeit

Bei vielen Lebensmitteln ist sofort klar, dass sie Gluten enthalten. Doch wo hat sich das Klebereiweiß noch versteckt? Wir zeigen Ihnen Lebensmittel mit Gluten und eine Liste mit all jenen Zutaten, die unbedenklich sind.

Nudeln
Nudeln (1/10) Thinkstock

Nudeln

Bei Nudeln ist sofort klar: Finger weg bei Glutenunverträglichkeit!

Pizza
Pizza (2/10) Thinkstock

Pizza

Sieht zwar lecker aus, bereitet Menschen mit Glutenunverträglichkeit aber Bauchschmerzen: Pizza, sowie übrigens alle weiteren Teigwaren, in denen Mehl oder Stärke enthalten sind.

Generell sollten Sie folgende Getreidesorten meiden: Weizen, Gerste, Roggen, Dinkel, Emmer, Kamut, Grünkern, Bulgur und Couscous.

Pommes mit Ketchup
Pommes mit Ketchup (3/10) Thinkstock

Pommes mit Ketchup

Hier wird's schon schwieriger - oder hätten Sie auf Anhieb gedacht, dass sich in Pommes und vor allem auch in Ketchup Gluten befinden kann? Oft werden glutenhaltige Zutaten während der Verarbeitung von Lebensmitteln hinzugefügt, da sie sich beispielsweise gut als Trägerstoff für bestimmte Aromen eignen. Also besser genau die Zutatenliste kontrollieren und im Zweifel die Finger davon lassen.

Schokolade
Schokolade (4/10) Thinkstock

Schokolade

Auch Schokolade gehört zu jenen Lebensmitteln, in denen Gluten versteckt sein kann. Auch bei Kakao, vor allem in Form von Fertigmischungen, sollten Sie vorsichtig sein.

Marzipan
Marzipan (5/10) ddp images

Marzipan

Genauso Marzipan - nicht nur in Form von Marzipankugeln, sondern als Bestandteil jeglicher Kuchen, Torten und Süßwaren.

Sojasoße
Sojasoße (6/10) Thinkstock

Sojasoße

Sojasoße gehört ebenfalls zu all jenen Lebensmitteln, die Sie bei einer Glutenunverträglichkeit lieber weglassen sollten. Weiterhin riskant: Fertigsoßen, Brühwürfel oder Gewürzzubereitungen - die sich natürlich allesamt in verschiedensten Gerichten verstecken können. Generell gilt: Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser! Fragen Sie bei einem Restaurantbesuch also am besten direkt nach glutenfreien Speisen - und weisen Sie auf Kontaminationsgefahr bei der Zubereitung hin.

Pudding
Pudding (7/10) Thinkstock

Pudding

Auch Pudding kann Gluten enthalten - vor allem in der Fertigvariante.

Unbedenklich hingegen sind frische Milch, Naturjoghurt und Sahne. Auch Mascarpone, Mozzarella, Ricotta und Parmesan sind glutenfrei.

Bechamelsoße
Bechamelsoße (8/10) Thinkstock

Bechamelsoße

Bei Glutenunverträglichkeit absolut tabu: Bechamelsoße!

Kaugummi
Kaugummi (9/10)

Kaugummi

Auch bei Kaugummi ist ein Blick auf die Zutatenliste unumgänglich, schließlich zählt er zu den riskanten Lebensmitteln bei einer Glutenunverträglichkeit.

Glutenfreie Lebensmittel
Glutenfreie Lebensmittel (10/10) Thinkstock

Glutenfreie Lebensmittel

Keine Sorge, es gibt natürlich auch glutenfreie Lebensmittel, die abwechslungsreich, gesund und bei einer Glutenunverträglichkeit vor allem bekömmlich sind. Zum Beispiel gibt es auch einige bekannte und etwas unbekanntere Getreidesorten, die frei von Gluten sind. Dazu zählen unter anderem: Reis, Mais, Hirse, Amaranth, Quinoa, Buchweizen, Johannisbrotkernmehl und Tapioka.

Auch bei Obst und Gemüse können Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit unbedenklich zugreifen. Genauso zählen Hülsenfrüchte, Milch, Salat, Käse, Eier, Fleisch, Fisch, Zucker, Honig und Nüsse, sowie reine Gewürze und reine Pflanzenöle zu den glutenfreien Lebensmitteln. Noch mehr Infos finden Sie hier: Gluten - was kann man bei einer Unverträglichkeit tun?

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