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Glutenfreies Brot - mit diesem Rezept gelingt's

Sie leiden an einer Glutenunverträglichkeit, möchten jedoch nicht auf ein frisches, saftiges Brot verzichten? Dann sind Sie hier richtig, denn wir haben ein einfaches Rezept für ein glutenfreies Brot gefunden!

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Zutaten für ein glutenfreies Brot:

  • 500 g Schär "Brot-Mix"
  • 15 g frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 30 ml Olivenöl
  • 3 Eier
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Kürbiskerne
  • 50 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

  • Ganz wichtig beim glutenfreien Backen: Alle Zutaten müssen bei Raumtemperatur verarbeitet werden!
  • Zuerst die frische Hefe mit etwas Wasser auflösen und den Zucker untermischen.
  • Nun den Schär Brot-Mix zu der angerührten Hefe geben.
  • Die Eier in einer zweiten Schüssel mit dem warmen Wasser und dem Öl gut verrühren.
  • Diese Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten durchkneten.
  • Sie können gerne je nach Belieben auch Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzufügen!
  • Zum Schluss den Teig nochmals gut durchkneten.
  • Nun den Teig in eine gefettete Form füllen (am besten in eine Muffinbackform oder eine Kastenform).
  • Die Teigoberfläche mit etwas Wasser befeuchten, so lässt sie sich schön glatt streichen.
  • Anschließend den Teig in der Form an einem warmen Ort abgedeckt etwas gehen lassen und schließlich in den vorgeheizten Ofen geben.
  • Ein Tipp von Expertin Birgit Blumenschein: ein feuerfestes Gefäß mit Wasser ebenfalls in den Ofen stellen. Dann wird das Brot noch saftiger!
  • Das Brot bei 200°C ca. 10 Minuten, danach bei 180°C weitere 40 Minuten backen.
  • Mit der Stäbchenprobe lässt sich gut testen, ob das Brot fertig ist. Dabei darf kein Teig mehr am Stäbchen kleben.
  • Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und fertig auskühlen lassen.

Schon können Sie Ihr selbstgebackenes glutenfreies Brot probieren - Guten Appetit!

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