Gesunde Ernährung

Das ist die gesündeste Gemüsesorte der Welt

Gemüse ist gesund, kalorienarm und hilft beim Abnehmen. Eine Sorte ist besonders gesund

Brunnenkresse
Wer hätte gedacht, dass dies die gesündeste Gemüsesorte der Welt ist iStock

Die gesündeste Gemüsesorte

Kinder lassen es nicht selten auf dem Teller liegen und einige Erwachsene können Gemüse nicht allzu viel abgewinnen. Für Gemüseliebhaber sind die Pflanzenteile ein wahres Fest: Die Auswahl ist riesig, sie sind vielfältig einsetzbar und meistens sehr kalorienarm. Perfekt, also!

Noch dazu steckt Gemüse voller Nährstoffe, weshalb es als besonders gesund gilt. Vor allem, wenn die bunten Knollen, Wurzeln und Stängel reich an Vitamin A, Vitamin B12 und Vitamin D sind oder Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eiweiß enthalten. Es gibt aber eine Gemüsesorte, die am gesündesten für uns ist. 

Kohl, Spinat oder Brokkoli? Weder noch! Tatsächlich ist das gesündeste Gemüse die Brunnenkresse. Das hat ein US-Forscherteam der William Paterson University in New Jersey im Rahmen einer Studie herausgefunden. Die Wissenschaftler untersuchten 41 verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf ihren Nährstoff- und Kaloriengehalt. 

Darum ist Brunnenkresse so gesund

Brunnenkresse, auch Echte Brunnenkresse oder Wasserkresse genannt, ist nicht die feinere Gartenkresse, die Sie im Supermarkt kaufen können. Schon 100 Kalorien des Kreuzblütengewächses decken laut der US-Forschern den Tagesbedarf an Nährstoffen ab. Denn das grüne Gewächs ist ein echter Turbobooster in Sachen Vitamin K, B2 und C und enthält sogar mehr davon, als Orangen und Zitronen. Brunnenkresse liefert uns zudem Vitamin A, B1, E, Eisen und Kalzium. 

Brunnenkresse kaufen

Praktisch: Brunnenkresse lässt sich zu fast allem essen. Ob auf dem Brot, im Salat oder über einer Gemüsepfanne - das Würzkraut ist ein echter Allrounder in der Küche. Leider ist Brunnenkresse eine Sumpf- und Wasserpflanze. Sie wächst am besten in Wassertiefen von fünf bis 20 Zentimetern, weshalb es leider ziemlich aufwändig ist, sie selbst anzubauen. In freier Natur wächst sie aber am Rande von Teichen, Quellen und fließenden Gewässern. Sie erkennen die Pflanze an ihren rundlich-grünen Blättern. Also, Korb schnappen und los geht's! Alternativ können Sie Brunnenkresse auch online kaufen. 

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Cosmopolitan.de.

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