Bircher Müsli vegan
Dieses Rezept schmeckt auch Nicht-Veganern und ergibt etwa 5 Portionen.
1 Liter Hafermilch
150 Gramm Haferflocken
50 g Sultaninen
160 g Agavendicksaft
100 ml Sojasahne
100 g Sojajoghurt
Die Kokosflocken sind eine der wichtigsten Zutaten bei unserem Bircher Müsli Rezept
500 g Früchte (grob geriebener Apfel, Birnen, Banane, Heidelbeeren, Mango, Himbeeren, Erdbeeren, je nach Saison und Geschmack.)
Zimt, Mandeln und Vanille nach Belieben
Alle Zutaten werden gut miteinander vermengt und über Nacht kühl gestellt.
(Das Rezept stammt vom Küchenchef des Refugium Lindenwirt im Bayerischen Wald, Bernhard Baumgartner, wo vegane und nicht-vegane Küche angeboten wird, was "gemischten" Paaren den Urlaub erheblich vereinfachen kann)
Rezept Bircher Müsli (nicht vegan)
Bircher Müsli mit vielen Früchten, Sultaninen und Nüssen
Wie oben - nur statt der Hafermilch nimmt man hier eben Kuhmilch, statt Sojasahne Sahne und statt Sojajogurth normalen Jogurth.
Um dem Geschmack eine besondere Note zu verleihen, kann man dazu noch einen Teelöffel Tahini (Sesampaste) oder Erdnussbutter geben. Eine Prise Salz dazu und wieder mindestens 5 Stunden vor dem Verzehr warten. Lassen Sie es sich schmecken.
Übrigens: Ein Diät-Essen ist dieses Bircher Müsli natürlich nicht. Beide Rezepte schmecken aber auch hervorragend, wenn man die Sahne beispielsweise durch mehr Milch oder Säfte ersetzt. Auch bei der Menge der Nüsse und der Sultaninen können Sie - je nach Ihrem eigenen Geschmack - variieren. Guten Appetit!
