Metabolic Balance

ENDLICH IM GLEICHGEWICHT: METABOLIC BALANCE IM BALANCE RESORT STEGERSBACH

Wir wissen es längst: Schwieriger als abzunehmen ist, das neue Wohlfühlgewicht zu halten. Das soll jetzt, mithilfe der Ernährungsphilosophie Metabolic Balance, gelingen. Metabolic Balance heißt – wörtlich übersetzt – Stoffwechsel im Gleichgewicht. Dabei handelt es sich nicht um eine weitere Diät, wie mir ihr Erfinder, der Internist und Ernährungsexperte Dr. Wolf Funfack erklärt, sondern um einen auf der Basis von Blutwerten erstellten individuellen Ernährungs- plan. Eigentlich naheliegend, genau an der Stelle den Hebel anzusetzen, wo alles, was wir täglich durch unseren Körper schleusen, optimal verarbeitet werden soll. Dabei setzen Enzyme den Stoffwechsel in Bewegung, während Hormone für das Energiemanagement verantwortlich sind. „Wer nach der Metabolic-Methode lebt, liefert seinem Körper durch die richtigen Lebens- mittel gezielt alle Stoffe, die er braucht, um seine Aufgaben zu erfüllen“, sagt Dr. Funfack. „Blutzuckerwerte und Insulinspiegel werden niedrig gehalten, dadurch schmelzen Fettpolster und Heißhungerattacken bleiben aus.“

Nach zwei sogenannten Entlastungstagen kann es losgehen. Mit einem fettfrei gebackenen Rührei, Tomate, Vollkornbrot und Kaffee zum Frühstück. Peter Jungbauer, der Chef de Cuisine, wird für die nächsten Tage zum wichtigsten Mann in meinem Leben. Absolut alles, was aufs Schönste dekoriert, in kleinen feinen Portionen auf meinem Teller landet, wird aufs Gramm genau gewogen und zubereitet. Kaum zu glauben, dass man drei völlig fettfreie Mahlzeiten
pro Tag derart genießen kann. Gemüse und Fisch werden im Bambuskörbchen gegart,
Salate mit Gemüsebrühe und Kräutern verfeinert, gedünstete Äpfel mit Zimt bestreut. Nach
zwei strengen Wochen ist Fett in kleinen Mengen wieder erlaubt. Wobei alle Grundregeln erhalten bleiben: täglich drei Mahlzeiten im Abstand von fünf Stunden, jede Mahlzeit mit dem
im Rezept angegebenen Eiweißanteil beginnen, jede Eiweißsorte nur einmal täglich essen, mindestens zwei Liter Wasser trinken etc. Sport ist in dieser Zeit verboten. Stattdessen hält Sportwissenschaftlerin Michaela Hösch die zehnköpfige Metabolic-Gruppe auf sanfte Art in Bewegung. Nach zwei Wochen bin ich topfit und fünf Kilo leichter. Mein Stoffwechsel ist neu codiert und ich freue mich auf die in Zukunft ab und zu erlaubten „Schlemmertage“.

MADAME Reiseredakteurin Christine von Pahlen

Balance Resort Stegersbach, Burgenland
Preis für eine Metabolic-Woche im DZ ab 1399 Euro,
die Verlängerungswoche kostet ab 899 Euro.

www.balance.resort.at

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