Lieblings-Adressen

Wien
Fabios

Schon seit einigen Jahren ist das „Fabios“ eine der Top-Adressen für die Wiener Schickeria: edel, dunkel, ein bisschen steif vielleicht. Jetzt wurde es für Patron Fabio Giacobello Zeit für eine Veränderung: Im neuen „Fabios“ fühlt man sich ganz wie zu Hause. Im Mittelpunkt steht das Küchenkonzept „a casa“: Viele kleine Portionen wie „Fabios Popcorn in Rosmarin-Tempura“ werden gemeinsam probiert und untereinander geteilt. Auch am Interior wurde gefeilt: hellere Stoffe und taupefarbenes Leder, alles relaxt und freundlich. Schon jetzt gilt das „Fabios“ als „lässigstes Wohnzimmer“ der Stadt.

Fabios, Tuchlauben 4–6, 1010 Wien,
Tel. 0043/ 1/5322222, Mo–Sa 8–1 Uhr,
warme Küche 12–23 Uhr

www.fabios.at

Leipzig
Max Enk

Die abgerundeten Bögen, die dunklen Holz- möbel und die charakteristischen Fliesen- mosaike erinnern ein bisschen an ein marokkanisches Stadtpalais. Dagegen könnten die abstrakten Kunstobjekte und neonfarbenen Lichteffekte Ausstellungsstücke einer Contemporary-Art-Gallery sein. In der Küche geht es eher klassisch-bodenständig zu: Küchenchef Torsten Hempel lässt abwechselnd Lieblingsgerichte wie Wiener Schnitzel oder Kalbsleber mit glasierten Apfelspalten und Röstzwiebeln an die weiß gedeckten Tische bringen.

Max Enk, Neumarkt 9–19, 04109 Leipzig,
Tel. 0341/99997638, Mo–Fr 12–14 Uhr und
18–1 Uhr, Sa 12–1 Uhr, So 11.30–16 Uhr

www.max-enk.de

Hamburg
Brüdigams

Dass Reisen ein Lieblingshobby von Frank Brüdigam ist, zeigt die Innengestaltung des kleinen Eimsbütteler Restaurants: seltene Vintage-Möbel, ausgefallene Kunstwerke und eine beeindruckende Sammlung an inter- nationalen Kochbüchern. Alles kostbare Schätze, die Brüdigam auf seinen zahlreichen Reisen entdeckte. Auf der Karte finden sich Gerichte der gehobenen Bistroküche, gern mit nordafrikanischem Einschlag. Unbedingt probieren: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegen- käse und arabischen Aromen.

Brüdigams, Eppendorfer Weg 98,
20259 Hamburg, Tel. 040/57012999,
Mo–Sa 11–23.30 Uhr

www.bruedigams.de

Berlin
The Grand

„Wir sind ein Hotel ohne ein Hotel zu sein“ ist das Motto von Geschäftsführer Martin Hötzl.
Der Name des neuen Szenetreffs bezieht sich also nicht nur auf die Größe der Location, sondern mehr noch aufs Ambiente: Die geschwungenen Treppenhäuser und der spektakuläre Kronleuchter erinnern an die Lobby eines prächtigen Grandhotels. Dazu unverputzte Wände und die eigens designte Veuve-Clicquot-Bar – Berlin ist halt einfach cool. Zu essen gibt’s köstliche Grillspezialitäten und Klassiker der französischen Küche. Unser Favorit auf der Karte: Bouillabaisse für zwei Personen.

The Grand, Hirtenstraße 4, 10178 Berlin,
Tel. 030/2789099555, Mo–So ab 18 Uhr

www.the-grand-berlin.com

München
Goldloch

Das Ziel von Holger Baier (ihm gehört auch
das Münchner Sternerestaurant „Tramin“) ist es, seinen Gästen Kulinarisches auf hohem Niveau in wirklich lockerer Atmosphäre zu bieten. Ein Konzept, das ankommt. Auch im „Goldloch“, mehr Weinbar als Restaurant. Das Personal ist jung, das Ambiente lässig, die Gäste haben eine große Auswahl an wirklich erlesenen Weinen und auf der Karte stehen bodenständige Gerichte in Top-Qualität. Das edel-rustikale Smörrebröd mit hausgebeiztem Lachs ist jetzt schon Stadtgespräch.

Goldloch, Johannisplatz 11, 81667 München, Tel. 089/44119930, Di–So 17–1 Uhr

www.goldloch.com

Essen
Tatort

Jean Mathis kochte bereits mit Küchenstars wie Jean-Claude Bourgueil im Düsseldorfer „Schiffchen“ und Alain Ducasse im Pariser „Spoon Food & Wine“. Nun verabschiedet sich der Elsässer von der Haute Cuisine und entdeckt seine Leidenschaft für die bodenständige Küche. Serviert werden kreative Gerichte mit saisonalen Zutaten, wie Lachstatar mit Roter Bete und Meerrettich. Das Holzmobiliar und die urigen Werkstatthocker verleihen dem lichtdurchfluteten Raum einen rauen Industriecharme.

Tatort, Rüttenschneider Straße 182, 45131 Essen, Tel. 0201/32039980,
Di–Sa 12–22.30 Uhr

www.tatort-gastronomie.de