Simple Feast: Rezept Salat aus Gurke und Wassermelone

Gut durchdacht und wunderschön gestaltet: Die Rezepte-App Simple Feast vereint ein digitales Kochbuch mit integriertem Ernährungscoaching und Rezepten von internationalen Spitzenköchen.Wir stellen Ihnen jede Woche unser Lieblingsrezept vor. Heute: Salat aus Gurke und Wassermelone.

Salat aus Gurke und Wassermelone von Simple Feast Koch Sean Rembold

Für 4 Portionen, Zubereitungsdauer: Aktiv: 35 min, Gesamt: 40 min

Tipp
Das schönste Kochbuch der Welt
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Ohne diese App kochen wir nicht mehr

Gurke und Wassermelone sind die zwei Lebensmittel mit dem höchsten Wassergehalt - mit über 96 % Wasseranteil helfen sie dabei, deinen Körper vor der Dehydrierung zu schützen. Die entzündungshemmenden Stoffe in beiden Lebensmitteln können z. B. einen Sonnenbrand schneller zum Abklingen bringen. Unser leckerer Salat mit Gurke und Wassermelone wird durch den Schafskäse herrlich cremig, frischer gemahlener Pfeffer balanciert die Süße der Wassermelone perfekt aus. Nicht nur Baby aus Dirty Dancing hat schon immer gewusst, dass es sich lohnt, eine Wassermelone zu tragen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Sherry-Essig
- 35 ml extra natives Olivenöl
- ¼ rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Gurke, geschält
- ½ Teelöffel Thymianblätter
- ½ Teelöffel Oregano Blätter
-70 g zerbröckelter Feta Käse
- 350 g gewürfelte Wassermelonen
- 2½ cm große Würfel
- 1 Limette, fein abgeriebene Schale und entsaftet
- ¼ Teelöffel getrocknete Aleppo Chiliflocken
- Feines Meersalz
- 8 Blätter Basilikum
- ¼ cup Brunnenkresse

Zubereitung
1. Vermenge den Essig, 60 ml des Olivenöls, Zwiebel, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer.
 

2. Schneide die Gurke in schräger Schnitt, indem du sie in einem 45-Grad Winkel schneidest, sie dann wendest und die Messerposition so veränderst, dass du Dreiecke herausbekommst. Gib sie in die Schüssel zusammen mit dem Thymian und dem Oregano. Rühre um, damit sich alles gut vermengt und lass es bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen und das Fruchtwasser auslaufen.
 

3. 
Mixe den Feta mit Pulsfunktion in einer Küchenmaschine zusammen mit :½ Esslöffel des Olivenöls, bis du eine homogene, aufgeschlagene Masse erhältst.
 

4. Gib den Feta mit einem Löffel auf einen großen Servierteller oder teile ihn auf kleinere Teller auf. Lege unregelmäßig die Wassermelonenstücke drüber und löffle dann die Gurkenmischung darauf. Träufle den Limettensaft drüber und würze mit dem Limettenabrieb, Aleppo Chili und Meersalz. Zupfe die Basilikumblätter drüber und gib die Brunnenkresse darauf.


Mehr als ein Rezept Die App Simple Feast umfasst mehr als 800 Rezepte aus aller Welt, die von internationalen Spitzenköchen und Ernährungsexperten stammen. Von einfachen Köstlichkeiten bis hin zu Gourmet-Kreationen kann der User sein Lieblingsgericht nach bestimmten Kriterien, wie unter Berücksichtigung von Allergiker-Informationen filtern und problemlos nachkochen. 

Etwa die Hälfte aller Rezepte sind in der kostenfreien Basisversion enthalten und können immer wieder aufgerufen und nachgekocht werden. Zusätzlich gibt es eine monatlich wechselnde Auswahl an Rezepten, die auch in der Gratis-Version verfügbar ist.


Die App Simple Feast können Sie für iPhone und Android hier downloaden.